一般來(lái)說(shuō),10年以上的茶葉,才能被稱(chēng)為老茶,而10年以下的茶葉,因?yàn)殛惢粔?,只能被稱(chēng)為陳茶。也有稱(chēng)五年以上的白茶為老白茶。目前市面上出現(xiàn)更多的老茶-普洱茶、老鐵(鐵觀音)、武夷巖茶、老白茶。存放一款茶,其實(shí)就像培養(yǎng)一個(gè)果樹(shù),隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng),灌溉的改變,果子的味道每年都會(huì)有變化,其中的樂(lè)趣也只有那些老茶的癡迷者才會(huì)知道。
一、普洱茶
普洱年份久了會(huì)有獨(dú)特的陳香。熟普經(jīng)過(guò)了渥堆的快熟陳化,想感受其陳化后的滋味,要十年二十年之上。生普是曬青毛茶制成,未經(jīng)過(guò)發(fā)酵,自然存放后天然陳香還是很迷人的。五年到十年味道都很不錯(cuò)。
二、老鐵(鐵觀音)
市面上的老鐵一般都是將鐵觀音每年取出焙火。如果茶客自己將鐵觀音陳放,一般要十五年以上的時(shí)間才會(huì)喝出老茶的感覺(jué),我們都知道時(shí)間放久了的鐵觀音通常都會(huì)發(fā)很尖酸的滋味。讓其尖酸等氧化味道轉(zhuǎn)化需要時(shí)間。最后味道如何,我還沒(méi)有嘗過(guò),有喝過(guò)的可以在留言區(qū)分享一下!
三、武夷巖茶
巖茶一般都是高焙火,我有一款15年的水仙現(xiàn)在喝起來(lái)還不錯(cuò),不過(guò)少了之前的鮮活靈動(dòng)。目前市場(chǎng)上大致上最佳的年份會(huì)在3-6年左右,10年以上的市面上比較稀少。
四、白茶
白茶素有“三年為茶,五年為藥,七年為寶”的美稱(chēng)。繼普洱之后,囤白茶也變成了茶圈的一大風(fēng)氣。據(jù)福鼎市品農(nóng)茶業(yè)副總經(jīng)理林章文先生介紹到,說(shuō)以白毫銀針為例,存放兩年的基本沒(méi)有特別明顯的滋味,放3年后就呈現(xiàn)出奶油味,4-5年后就有荷葉香,5-10年轉(zhuǎn)為棗香,10年以上的就呈現(xiàn)藥香。值得借鑒一下。
這些老茶你都有嗎?